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Es sind åäö und ÅÄÖ

Also sowohl als auch...
Hm, sollte eigentlich mit dem normalen ISO-Codesatz klappen.
Kannst Du die Emails mal mit einem anderen Client testen, z. B. mit einem Webmail-Client?
Vielleicht liegt es doch nur am Programm...

Das ist der Webmail-Client.
Ich werde es mal mit einem anderen versuchen!